카레라이스를 묽지 않게 만드는 종이컵 계량 레시피 10단계

물은 종이컵 4컵이 가장 무난했고, 감자와 양파에서 수분이 조금 더 나와 최종 농도가 맞아졌습니다. 더 진한 카레를 원하면 우유를 반 컵 넣어도 좋았지만, 우유는 마지막 3분에만 넣는 편이 깔끔했습니다.

카레를 푼 뒤에는 약불~중약불로 낮춰 5분 정도만 더 끓이면 충분했습니다. 오래 끓이면 감자가 퍼지고 바닥이 쉽게 눌었습니다. 우유를 넣는다면 마지막 3분에 넣는 편이 부드럽고 깔끔했습니다.

초보자일수록 마지막 2~4분은 불을 약간 낮추고 재료를 넣는 간격을 짧게 확인하는 편이 좋았습니다. 향이 나는 재료는 대부분 끝에, 형태가 무너지기 쉬운 재료도 끝에 넣는다는 기준만 기억해도 실패가 많이 줄었습니다.

오이무침을 물기 없이 아삭하게 무치는 밥숟가락 레시피 10단계은 카레라이스와 붙였을 때 식감과 간의 균형이 가장 무난했습니다. 카레라이스처럼 묵직한 한 그릇 메뉴에는 오이무침이 가장 잘 맞았습니다. 시원하고 아삭한 오이무침이 카레의 묵직함을 깔끔하게 끊어 줬습니다.

이번 한 끼를 여기서 끝내기보다 다음에는 오이무침을 물기 없이 아삭하게 무치는 밥숟가락 레시피 10단계까지 이어서 준비해 두면 반찬과 재료를 다시 쓰기도 훨씬 편했습니다.

남은 카레는 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 2일, 냉동 1주 안에 먹는 편이 좋았습니다. 다시 데울 때는 물 2숟가락 정도만 더해 중약불로 3~4분 덥히면 바닥에 눌지 않았습니다.